Wilde Köstlichkeiten
Schon einmal in ein Löwenzahnblatt gebissen, mit Gänseblümchen die Rahmsuppe verfeinert oder mit Gundermannblättern einen köstlichen Nachtisch bereitet ?
All diese Pflanzen wachsen, oft unbemerkt oder gar unerwünscht, in unseren Gärten oder begegnen uns bei Spaziergängen rechts und links des Weges.
Sie können, liebevoll zubereitet, unseren täglichen Speiseplan bereichern. Bereichern, indem sie uns ganz neue Geschmackserlebnisse bieten und auch mit ihren Inhaltsstoffen positiv auf unseren Organismus Einfluss nehmen. Doch wie immer, die Menge macht’s: Einige Wildpflanzen lassen sich in großen Mengen verzehren, andere wiederum sind nur als „Gewürzkräuter“ geeignet. Allen wildwachsenden Kräutern ist es zu eigen, dass sie im Vergleich zu herkömmlich angebauten Gemüsesorten und Salaten, wesentlich höhere Anteile an Vitaminen, Bitterstoffen, Gerbstoffen und/oder Mineralien enthalten. Ist man auf den Wildkräutergeschmack gekommen, sollte man dem Körper Zeit lassen und mit kleinen Mengen den herkömmlichen Speiseplan verfeinern. So hat der Organismus Zeit, sich auf die neue Reichhaltigkeit von gesundheitsfördernden Stoffen einzustellen.
Die Vielfalt in der Pflanzenwelt bedeutet auch eine neue Vielfalt für unsere Teller. Doch nicht alles was dort wächst, läßt sich unbedenklich genießen. Manch schmackhaftes Kraut hat einen giftigen Doppelgänger und man sollte genaue Kenntnisse haben, den Einen von dem Anderen zu unterscheiden.
Bei meinen Wanderungen mache ich Sie immer mit einer überschaubaren Anzahl von Pflanzen bekannt und vertraut, indem ich Ihnen auf vielfältige Weise die Besonderheiten, sei es Geruch, Geschmack oder Wuchsform des jeweiligen Gewächses, nahebringe. Überliefertes, oft verloren gegangenes Wissen über die Verwendung und Zubereitung der Pflanzen auch zu Heilzwecken, sind Inhalte meiner Führungen.
Im praktischen Teil besteht die Möglickeit, gemeinsam Wildkräuter und –Früchte zuzubereiten, in gemütlicher Runde zu genießen oder auch als schmackhafte Erinnerung im selbstgefüllten Glas oder Flasche, mit nach Hause zu nehmen.
Bitte richten Sie sich mit Ihren Wünschen und Vorstellungen einfach an uns.
E-Mail: info@wiesenkind.de
